600 GR. DE REQUESÓN DE OVEJA
2 TAZAS DE NATA LÍQUIDA
1 PIZCA DE SAL
250 GR. DE AZÚCAR
RASPADURA DE LIMÓN
4 HUEVOS
4 BIZCOCHOS DE SOLETILLA DESMENUZADOS
UNA PIZCA DE CANELA
ELABORACIÓN:
PASAR EL REQUESÓN POR EL TAMIZ.
AGREGAR LA NATA Y EL AZÚCAR.
AÑADIR LOS HUEVOS BATIDOS, LA SAL, EL LIMÓN Y LA CANELA.
MEZCLAR BIEN E INCORPORAR EL BIZCOCHO BIEN DESMENUZADO.
REMOVER BIEN PARA QUE QUEDE SIN GRUMOS.
UNTAR CON MANTEQUILLA EL FONDO Y LAS PAREDES DE UNA GREIXOEIRA ESPOLVOREAR CON AZÚCAR Y ELIMINAR EL SOBRANTE.
VERTER TODO EL CONTENIDO DENTRO DE LA GREIXOEIRA.
COCER A HORNODURANTE UNOS 25 MINUTOS A 170º C.
FUEGO REGULAR HASTA QUE LA MEZCLA CUAJE.